Legendariska destilleriet Levi Serafino di Romano Levi ligger i idylliska staden Neive nära Alba i Barbaresco. Romano Levi blev grappalegenden – il grappaiolo angelico ( den änglalika grappamakaren) – som gjorde äkta grappa och handmålade varje etikett. Idag samlarobjekt. Efter Romanos död 2008 drivs produktionen numera i ny regi men med samma inriktning och passion. Deras gamla metod att destillera med ”öppen eld” (fuoco diretto) är unik i dag. Destilleriet är ett museum i sig.
Grappa
Kraftfulla, rustika och smakrika grappor med egen stil på typiska piemontesiska druvsorter. All Levigrappa passerar träfat längre eller kortare tid. Levigrappa är ett måste på hyllan för alla verkliga grappavänner.